Livro Técnicas de Cozinha Profissional
Mariana Sebess
Para você que trabalha com comida é um excelente livro.
Esse livro contribui para a formação do profissional cozinheiro.
São 352 páginas, que demonstram de forma clara e objetiva os procedimentos necessários para corte de aves, carnes de todos os tipos, peixes e crustáceos, além da preparação de pastas, molhos, sopas, ovos e massas. Os conceitos de segurança e higiene no local de trabalho também são abordados.
Idioma: Espanhol

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